Toccalmatto e Birrificio Del Ducato:
O dia da Expedição Cervejeira Itália 2018

Hoje os expedicionários da trip cervejeira pela Itália visitaram duas cervejarias: Toccalmatto e Birrificio Del Ducato.

Birra Toccalmatto

O dia começou com uma visita a cervejaria Toccalmatto na região de Parma.

Toccalmatto e Birrificio Del Ducato - na cervejaria toccalmatto

Conhecemos as novas instalações e a nova planta cervejeira quadribloco de 6 mil litros.

Uma cervejaria muito criativa com inúmeras cervejas colaborativas pelo mundo, já são mais de 40 cervejas produzidas em parceria com outros cervejeiros e cervejarias.

Os expedicionários foram presenteados com uma degustação da série Barrel Aged Toccalmatto.

  • Toccalmatto Old Serenade – Old Ale maturada em barris de Ornelaia Sangiovese por 3 anos com adição de cerejas selvagens.
  • Toccalmatto Sugar Kane Barleywine – Maturada por 2 anos em barris de rum de Trinidad e Tobago.
  • Toccalmatto Salty Dog Barleywine – Maturada por  2 anos em barris de Caol Ila (Peated Whisky)
Toccalmatto e Birrificio Del Ducato - cerveja old serenade da toccalmatto

Toccalmatto Old Serenade

Toccalmatto e Birrificio Del Ducato - cerveja sugar kane

Toccalmatto Sugar Kane

Toccalmatto e Birrificio Del Ducato - cerveja salty dog

Toccalmatto Salty Dog

Toccalmatto e Birrificio Del Ducato:
Almoço do dia

O almoço aconteceu em um velho moinho da família do maestro de música clássica Giuseppe Verdi.

Foram servidos pratos da típica cozinha Emiliana e conhecemos as salas de maturação do Culatello DOP (Denominação de Origem Protegida) um tipo de salame da região de Parma.

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Cardápio:

Antipasto de salames da Emilia Romagna harmonizado com Del Ducato Madmoisele Vienna Lager.

Toccalmatto e Birrificio Del Ducato: Antipasto do almoço

Antipasto

Prato principal: Vitello ao forno com redução de Del Ducato Chimera Belgian Dark Strong Ale harmonizado com Morrelli’s English IPA.

Toccalmatto e Birrificio Del Ducato - prato principal do almoço da visita da expedição cervejeira

Prato Principal

Birrificio Del Ducato:

No período da tarde os expedicionários foram visitar a Cervejaria Del Ducato.

Fomos recebidos pelo cervejeiro e fundador Giovanni Campari na antiga cervejaria.

expedição cervejeira no Birrificio del Ducato com Giovanni campari

Expedicionários com Giovanni Campari

Na atualidade a antiga cervejaria é utilizada como barrel room e onde acontece a produção de sours.

Efetuamos algumas degustações de cervejas retiradas direto dos barris.

Expedição Itália 2018 com Douglas Merlo no Birrificio Del Ducato

Degustação de cervejas wood aged

Em seguidas todos fomos convidados a visitar a novíssima fábrica com capacidade de 10 mil litros por brassagem, linha de envase, packing e expedição.

Nova fábrica do birrificio del ducato

Nova fábrica do Birrificio Del Ducato

Expedição Cervejeira

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A Beertrade, empresa que realiza as Expedição Cervejeiras, está com data agendada para a próxima expedição.

Acesse o site e descubra qual o destino da próxima Expedição Cervejeira.

Expedição Cervejeira Bélgica 2018